Ngày 26/6/2025, Khoa Quản trị Kinh doanh, Trường ĐH Ngoại thương đã tổ chức một buổi chuyên đề rượu vang dành cho sinh viên K63 chương trình Định hướng nghề nghiệp quốc tế (ĐHNNQT) Quản trị khách sạn.
Buổi học không chỉ mang đến những kiến thức sâu rộng về thế giới rượu vang mà còn là một hành trình trải nghiệm giác quan đầy thú vị, mở ra góc nhìn mới mẻ về sự tinh tế và văn hóa ẩm thực toàn cầu. Đặc biệt, toàn bộ công tác chuẩn bị hậu cần và setup không gian đều do chính sinh viên lớp tự tay thực hiện, thể hiện tinh thần chuyên nghiệp và sự chủ động trong học tập.
Chuyên đề rượu vang có sự tham gia hướng dẫn, chia sẻ của ông Alex Thịnh – Chuyên gia Sommelier hàng đầu Việt Nam, người đã mang đến những chia sẻ sâu sắc và đầy cảm hứng về thế giới rượu vang.
Về phía Khoa Quản trị Kinh doanh (QTKD), Trường ĐH Ngoại Thương, chương trình có sự hiện diện của TS Nguyễn Thúy Anh – Phó Trưởng khoa QTKD; TS Bùi Thu Hiền – Phó Trưởng khoa QTKD, giảng viên Bộ môn Quản trị khách sạn cùng đồng hành và hỗ trợ chuyên môn trong suốt buổi học. Phát biểu khai mạc, TS Nguyễn Thúy Anh gửi lời cảm ơn tới ông Alex Thịnh vì đã dành thời gian quý báu của mình để đến chia sẻ kiến thức về rượu vang cho các bạn sinh viên, đồng thời bày tỏ kỳ vọng rằng chuyên đề sẽ khơi nguồn cảm hứng, giúp các bạn sinh viên K63 thêm tự tin và đam mê theo đuổi sự nghiệp trong ngành Khách sạn – một lĩnh vực đầy tiềm năng nhưng cũng không kém phần thách thức hiện nay.
Trong buổi chuyên đề, các bạn sinh viên đã được tiếp cận toàn diện với kiến thức nền tảng về rượu vang, từ phân loại, đặc điểm của từng loại rượu vang đến cách chọn và bảo quản. Sinh viên còn được hướng dẫn cách cảm nhận rượu vang qua bốn bước: nhìn màu sắc và độ trong; ngửi mùi hương từ trái cây, thảo mộc đến mùi ủ; nếm để cảm nhận độ ngọt, chua, chát, nồng độ cồn và độ đậm; cuối cùng là phân tích sự cân bằng và chất lượng tổng thể. Ngoài ra, buổi học cũng giúp sinh viên hiểu rõ ảnh hưởng của giống nho, khí hậu và vùng trồng đến hương vị và cá tính của từng chai vang, từ đó hình thành nền tảng kiến thức vững chắc để ứng dụng trong ngành khách sạn.
Buổi học không chỉ khép lại với những trải nghiệm đáng nhớ mà còn đọng lại trong lòng mỗi người một bài học quý giá từ thầy Alex Thịnh: “Hãy lựa chọn một công việc mà bạn thực sự đam mê, dấn thân trọn vẹn, tìm cho mình một con đường riêng biệt và kiên trì theo đuổi đến tận cùng để trở thành người xuất sắc nhất trong lĩnh vực ấy”. Kiến thức chỉ là bước đầu, điều quan trọng là thái độ học hỏi và sự nỗ lực không ngừng. Chia sẻ về buổi học, bạn Bảo Ngọc bày tỏ sự hứng thú: “Đây là lần đầu tiên mình được nếm thử và phân biệt rượu vang theo cách chuyên nghiệp như vậy. Điều khiến mình ấn tượng nhất là cách thầy Alex Thịnh dẫn dắt câu chuyện – rất sâu sắc nhưng cũng gần gũi, dễ hiểu. Mình cảm thấy như được mở ra cả một thế giới mới”. Tiếp nối cảm nhận đó, bạn Gia Minh chia sẻ thêm “Sau buổi học này, mình không chỉ hiểu thêm về rượu vang mà còn học được cách thưởng thức – chậm rãi, tinh tế và tôn trọng giá trị văn hóa đằng sau mỗi chai rượu. Mình nghĩ những buổi học trải nghiệm như thế này nên được tổ chức thường xuyên hơn.”
Sự kiện diễn ra trong bầu không khí sôi nổi, tràn đầy hứng khởi, sinh viên được tự tay mở và thưởng thức bốn loại rượu vang: vang nổ, vang trắng, vang đỏ và vang hồng. Những trải nghiệm thực tế này giúp kiến thức trở nên sống động, đồng thời khơi dậy đam mê và sự tò mò về nghệ thuật ẩm thực. Một lần nữa, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Alex Thịnh vì những chia sẻ tâm huyết và đầy giá trị, chúc thầy luôn thành công và tiếp tục lan tỏa đam mê trong hành trình khám phá thế giới rượu vang!